여유만만 식품도감 고혈압 잡는 쓴맛 채소 씀바귀 씀바귀 무침과 돼지고기 수육 재료 만드는 방법

여유만만 식품도감 고혈압 잡는 쓴맛 채소 씀바귀 

씀바귀 무침과 돼지고기 수육 재료 만드는 방법

1. 씀바귀 무침과 돼지고기 수육 재료

씀바귀 300g, 마늘종 200g, 돼지고기 목살 600g,

식초 1작은술, 쌀뜨물 3큰술, 소금약간

(무침양념장) 고춧가루 2큰술, 된장 1/2작은술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 쌀물엿(황색)

2큰술, 다진 파 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1작은술, 깨가루 1큰술, 소금 약간

2. 씀바귀 무침과 돼지고기 수육 만드는 방법

1. 씀바귀는 굵은 소금을 뿌려서 바락바락 주물러 씻어 여러 번 헹군 후, 마지막 헹군 물에 식초를 타서 씻어 건진다.

2. 마늘종은 여린 것으로 골라 깨끗하게 씻어 4cm 길이로 썬다.

3. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓으면 소금을 약간 넣고 마늘종을 살짝 데쳐 찬물에 헹군다. 그 쌀뜨물에 씀바귀도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 건져 물기를 꼭 짠다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 볼에 고춧가루와 된장, 간장, 맛술, 쌀물엿, 다진 파, 생강즙을 넣고 잘 섞은 양념에 3의 마늘종과 씀바귀를 넣어서 조물조물 무친다.

5. 4에 참기름과 깨 가루를 넣어 버무리고 소금으로 간을 맞춘다.

6. 돼지고기 목살 수육을 삶아 함께 곁들여 낸다.